过年的钟声愈来愈近，气氛越来越浓，家家户户都在忙着置办年货。但是琳琅满目的商品，有好有坏，有真有假。所以，年货不能随便买，毕竟安全第一，健康第一，今天就给大家准备了一些购买年货的实用小技巧。
一、大米选购
经过白蜡油和矿物油抛光的大米，色泽光鲜亮丽，但却含有危害物质。
选购大米时要注意，优质的大米通常有种清香味，用手反复抓几次，受伤会有白色淀粉物质出现，且经温水浸泡后不会产生大量杂质，而劣质大米或者假大米，通常浸泡后沉淀出大量杂质。
二、食用油
食用油的质量鉴别有以下几点：
看包装：认清标签、品牌、配料、油脂等级、质量标准代号等并特别要注意封口是否严密，生产日期和保质期等。
看透明度：在日光下或灯光下，优质的食油应透明而无浑浊。
看颜色：正常的食用油呈淡黄色、黄色或棕黄色，一般以浅色为优。
三、加工肉及肉酱
培根、火腿(肠)、腊肉、腌熏肉等肉制品在加工时大都加了盐、亚硝酸盐或硝酸盐进行腌渍，亚硝酸盐在体内会与蛋白质产生的胺类物质结合生成亚硝胺，可能诱发癌症。
四、干货
一些多味瓜子，奶茶味的，奶油味的，巧克力味的等大多是瓜子加香料、食盐、糖精制成的，并且大多用的是人造香料，跟绿茶、大蒜、奶油、香草等无关。
选购时尽量选择原色原味的。
干辣椒
正常的干辣椒颜色是有点暗的。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点。
选购时可通过触感，如果手指变黄，是硫磺加工过的，或者通过嗅觉辨认有没有硫磺气味。
栗子
外表皮过于黄亮或乌黑发亮的糖炒板栗，手感光滑且不黏手，放了一段时间色泽仍不退去，则很有可能在炒制中添加了石蜡。
石蜡本身并没有太大的副作用，但工业石蜡成分较复杂，含有致癌的“多环芳烃”类物质，易已发脑部神经和肝脏等器官的病变。
选购时尽量挑选外表为自然色的，不要刻意讲究外表光滑或者特别甜的栗子。
开心果
开心果也屡陷“漂白门”，漂白后的开心果会导致细胞损伤。倘若所使用的为非食品级的漂白剂，其残留物更是危害健康。
选购时可通过外观鉴别高质量、未漂白的开心果，自然开、不漂白的开心果具有“黄壳，紫衣，绿仁”的特点。
核桃
一些黑心商家为了最求利益，会使用双氧水洗核桃，是外壳看起来白净诱人。
为了加强效果，甚至添加氨水。
选购时，以核桃天然的浅黄褐色为佳，然后闻气味，正常核桃应有淡淡的木香，“美白”核桃则会有刺鼻性气味。再掂分量，感觉轻飘飘的，多数为空果、坏果。
海产干类
水产品富含蛋白质，在腌制、干制、存放等过程中却会导致蛋白质分解，产生较多的胺类物质。海产干品腥味越大蛋白质分解越多。
选购时优选腥味小、干燥的，且买回家后尽快吃掉。需存放时低温密封储存。
五、点心蛋糕
点心糕点的糖分、油脂含量较多，所含油脂多是饱和脂肪，比普通脂肪更易让人发胖。少吃为宜。
六、真假牛肉
由于牛肉价格相对较高，一些黑心商贩往往以次充好，或是通过添加剂将猪肉变身成牛肉。
选购是可通过下列方法来辨别是否为优质牛肉：
色泽
优质的牛肉具有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。变质肉则无光泽且暗红，脂肪发暗或呈绿色。
气味
优质牛肉具有鲜肉特有的正常气味，变质肉则有氨味或酸味，甚至臭味。
黏度
优质的牛肉表面微干或有风干膜，不粘手。变质肉表面极度干燥或粘手。
弹性
优质的牛肉指压后，凹陷能够立刻完全恢复，变质肉则不能恢复且留有明显的痕迹。
春节办年货的几点温馨提示
1、列清单，按需购买，按量购买。不要因商场促销购买过多。
2. 优选信誉好的，质量有保证的大商场。谨防小商贩打一枪换一个地方的黑心买卖。
3. 考虑所购买商品的储藏条件，不便于保存的新鲜菜，临时高价购买，图个新鲜味美，吃的放心。
4. 糖果、水果、花生、瓜子等提前购买的食品一定要密封保存。以量小包装的为宜。
5. 冰箱里的食品放置不应放太满，以50%的空间为宜，保持冷气的流通。
6. 放入冰箱内的食品一定要新鲜，凡有臭味、怪味的鸡蛋、肉不能放入冰箱。
7. 已变质的年货，该弃则弃，健康第一。
8.中大奖大多以次充好，或者补差价，手续费，所以不要想着天上掉馅饼。
年末逛商场注意事项
1.装扮
逛街是个体力活，一定要穿双舒服的鞋子，出门前带好必须物品。
如果你总是丢三落四，可以记住这四个字“伸”“手”“要”“钱”（身份证、手机、钱包、钥匙）
2.交通
年底购物潮，尽量避开置办年货人群高峰期。如果停车不方便，最好不要开车。必要开车，错开交通高峰期，事先规划好路线和距离商场近的停车场。（车上不要放贵重物品）
3.儿童
自己逛商场的话建议不要带孩子同去，人多又乱，去了都是遭罪。如果你想带着孩子感受春节的气息，最好和父母或者亲朋好友一起，保证有人时刻看着孩子，在视线范围之内。
不要让孩子在商城内大脑奔跑，尤其电梯附近。
4.财物
手机、钱包等贵重物品随身携带，放在衣服内兜里，切忌随包一起放在购物车里。
5.付款
付款时核对账单，保留好消费凭据；刷卡支付时，输入密码要注意周边环境安全。不要将卡，小票落在收银台。
来源：装一网综合